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LALVIN 71B

Hefeselektion für leichte, fruchtig-würzige Rotweine aus Sorten wie Trollinger, Schwarzriesling, u. Ä. mit Primeurcharakter. Dieser Stamm verstoffwechselt während der Gärung bis zu 30 % der vorhandenen Äpfelsäure und sorgt so für einen balancierten Weinstil.